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千枚漬け 加工 3日目

2015.01.13 21:24|手つなぎ工房
先日ありました千枚漬けの袋詰め作業の様子です。
枚数が多かったこともあり、時間内に終わることができませんでしたが、講師の方の丁寧な指導のおかげで商品になるまでの一連の動きが学べました。


カブと一緒に漬けていた昆布を取り出します。
利尻昆布と日高昆布の2種類使用していて、利尻のみ千枚漬けとともに袋詰めします。

千枚漬け 3日目 2
吸気ができるシーラー。
大活躍です。




こうしてナンタンでの千枚漬け 初試作品が完成しました〜!!
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使い捨て時代を考える会は、会の契約農家が集まる京都府南丹市園部町に交流施設として2009年加工場を建設、2010年古民家を取得し、都市と農村との交流の活性化及び農家後継者育成に取り組んでいます。連絡先info@tukaisutejidai.com tel075-361-0222 fax075-361-0251

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